La carne de cordero, oveja o carnero, de cualquier edad, sirve para preparar este humilde sudado en una olla. Usa cualquier parte del animal, en trozos grandes.
Ingredientes:
- 2 kilos de carne de cordero
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- sal marina
Preparación:
Corta en rodajas unos 6 dientes de ajo y ponlos a freír en la olla. Antes de que se doren, agrega la carne de cordero (en trozos grandes) y revuelve de vez en cuando hasta que selle e incluso se pegue. Agrega el orégano seco, una pizca de sal, el vino blanco y el agua y deja cocinar a fuego medio hasta que ablande la carne (al menos media hora, pero si lo dejas más, la carne saldrá blandita, como para cortar sin cuchillo).
Deberá quedar caldoso, grasoso. Delicioso.